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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。