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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、 
蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。