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　　做法：春  笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、
 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。