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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段  。 锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。