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　　做法：

洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。