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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒
 入2勺 油，放入 生 姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。