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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。