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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。