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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
， 加
入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。