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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大 火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。