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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。