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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。