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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍 
，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。