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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞
出

后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。