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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。