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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。