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　　做法 ：洗净

宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏
米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。