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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生



姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。