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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用 
清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放

入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。