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　　做
法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。