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　　做法 ：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。