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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一 遍，放两  勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。