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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅
，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
 瓦煲里
的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。