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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。