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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
 ，用姜块在锅上 擦 
一遍，放两勺油， 待油六  成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即 可品尝。