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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左 右 。再加入
生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时

盖上锅盖焖。