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　　做
法
：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。