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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一

个半小时，下
盐调味  即可品尝。