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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦
煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他  材
料，武火煮沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。