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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少


量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。