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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油

翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。