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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的

 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。