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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用

清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。