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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀
稍收汁时盖上锅  盖焖。