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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。