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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热   下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的 鲫鱼和其他材料 
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。