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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡， 生姜 切
片， 葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。