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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右


。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。