午夜 
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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。