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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅  盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。