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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的
  鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。