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　　做法： 
春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开  后转中 火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。