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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。