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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。