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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。