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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋
 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。