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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。