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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。