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　　做法：
春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。