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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。